Llegan las esperadas vacaciones y una vez que nos instalamos en nuestro destino comenzamos a fijarnos dónde queda una buena panadería, los lugares para comer, y dónde comprar las cosas para la infaltable picadita. Es tiempo de relajarse, sí, pero ¿qué pasa si en ese impulso por romper con la rutina incorporamos malos hábitos alimenticios? 

Vale preguntarse entonces: ¿Cuántas calorías incorporamos de más, en promedio, durante 15 días de vacaciones? ¿Cómo se traduce esto en el peso corporal? ¿Cuánto tiempo necesitamos al regreso para volver al peso previo?

“El requerimiento promedio de calorías para mantener el peso (ni sumar ni restar kilos) es de 2.000 calorías por día. En un día de vacaciones, si se suman las comidas básicas, las picadas y las bebidas gaseosas o con alcohol, el consumo calórico diario oscila entre las 3.000 y 3.500 calorías diarias, promedio. La cifra puede incluso llegar a las 4.500 calorías en casos extremos”, explica la Lic. Susana Aranda, responsable del Departamento de Nutrición de Sanatorio Diquecito.

Excesos a la orden del día

En vacaciones el exceso diario de calorías en aquellas personas que no se cuidan como deberían podría fijarse en unas 1.500 calorías, según los estudios referidos a este tema. Esta sobreingesta, multiplicada por los 15 días promedio que suelen durar las vacaciones, resulta en un exceso de 22.500 calorías que no se queman.

Los datos están calculados en base a un día tipo de vacaciones, lo que incluye desayuno, merienda, ingesta de dos facturas en algún momento del día, picada medida, ingesta de sándwich y una comida en restaurant, o tipo asado. También incluye alguna gaseosa o bebida con alcohol. El estudio obtiene, en consecuencia, el consumo calórico típico y “medido” de una persona en vacaciones, sin caer en extremos.

La Lic. Aranda nos cuenta de qué manera estas calorías se transforman en kilos de más: “Las investigaciones a nivel mundial han demostrado que para formar 1 kilo de grasa corporal son necesarias 7.500 calorías de más. En consecuencia, el exceso de 22.500 calorías se traduce en un sobrepeso promedio de 3 kilos netos en apenas dos semanas. Además, puede sumarse cerca de 1 kilo más por retención de líquidos, aunque éste no forme parte del aumento neto de la masa corporal”.


Dos ejemplos concretos

Para entender mejor todo esto, tomemos dos ejemplos: Una picada medida, con fiambre, copetín y cerveza, aporta fácilmente unas 800 calorías por ingesta, sin tener en cuenta el “detalle” de que esta no suele ser el plato principal sino que suele anteceder a la cena. Puesto esto en cifras, una sola picada aporta el 40% de las calorías que una persona necesita adquirir en todo un día para mantener su peso.
Por otra parte, en una cena en un restaurante las calorías que se adquieren van generalmente entre las 900 y las 1.100, cuando una cena moderada en casa, incluyendo fruta de postre, ronda las 450 a 600 como máximo.


Y al volver…

Ese exceso de calorías que nos puede llevar a ganar de 3 a 4 kilos de más en apenas dos semanas, nos costará luego un mes y medio de dieta medida para ser eliminado. “Con una dieta promedio de 1.200 a 1.500 calorías por día, se puede bajar entre 500 gramos y un kilo semanal, neto”, indica la especialista.
Cuidarse en las comidas y realizar actividad física, como caminatas por ejemplo, son la mejor manera de disfrutar de las vacaciones, sin privarse de lo que a uno le gusta pero sin arrepentirse después.